《認真煮泡麵》統一肉燥米粉
今天要跟大家分享人妻最愛的改造泡麵 – 統一肉燥米粉！人妻從小吃傳統米粉就很容易噎到，但是又非常喜歡各種米製品，所以只要看到米粉湯，尤其是粗米粉的那種，就會超級開心，米粉湯真是簡單又好吃的食物！一般市售的米粉，有些真的不太好吞嚥消化，粗米粉又難以取得，所以人妻才會一直很喜歡統一米粉。
以米粉為主麵體的泡麵算是市場中的小眾，可能因為大多數人覺得吃一包根本不會飽吧？(可能吃兩包也不會) 但人妻因為泡麵都用煮的，因此特別喜歡清爽簡單的統一米粉，因為改造度極高，而且隨便改都好吃。說起來，根本沒吃過用沖泡的米粉，不曉得口感是怎樣的?!
最常做的改造版就是蛤蠣虱目魚或金鯧魚米粉了！只要這麼改，老公也能吃飽，所以後來他也跟著人妻喜歡上統一米粉。如果直接吃的話，油蔥包的油量稍嫌太多，粉包的鹹度也過高。人妻都是怎麼改造的呢？一起來看看吧！說不定跟大家做法類似？人妻也好想知道大家的私房吃法！
首先我們來備料
| 食材 | 份量 | 前處理 | 替代品 | 小叮嚀 |
| 統一肉燥米粉 | 2 包 | – | – | – |
| 玉米 | 1 根 | 切 2-4 段 | 玉米梗 | 用玉米梗則免切段 |
| 珠蔥 | 1 根 | 切細末 | 青蔥 | – |
| 生薑 | 3 片 | 切薄片 | – | – |
| 無刺虱目魚肚 | 1 片 | 分切兩大塊 抹上清酒、1包料粉醃漬去腥 | 金鯧魚塊或整尾、 抹米酒亦可 | 視魚肚大小調整料包用量 |
| 虱目魚丸 | 4 顆 | 充分退凍 | 花枝丸或其他魚丸 | 亦可省略 |
| 蛤蠣 | 8~10 顆 | 充分吐沙 | – | – |
| 大白菜 | 1/4 顆 | 掰小片 | 高麗菜、茼蒿 | 中型大白菜 |
那我們來開伙吧！
Step 1 – 取合適容量鍋具（2~3 公升容量），以白菜梗鋪底、放入玉米、魚丸、蛤蠣、薑片及 1/2 包料粉，加 800cc 水，開中火煮滾後轉中小火，煮至白菜梗軟透。期間蛤蠣開殼後，可隨湯汁撈出一碗待用，再加入白菜葉，煮至白菜葉熟軟。
Step 2 – 加入米粉塊、油蔥 1 包，Step 1 撈出的一碗湯汁&蛤蠣回鍋，用筷子將米粉攪散後，在沸騰狀態下將虱目魚片放入，以小火慢煮虱目魚片至熟透，熄火前將蔥花灑入，約 10 秒後熄火裝碗，準備開動！
稍微勤勉一點的作法
Step 1 – 取合適容量鍋具（2~3 公升容量），以白菜鋪底、放入魚丸、蛤蠣、薑片及 1/2 包料粉，加 800cc 水，開中火煮滾後轉中小火，煮至白菜梗軟透。期間蛤蠣開殼後，可隨湯汁撈出一碗待用，再加入白菜葉，煮至白菜葉熟軟。
Step 2 – 放入白菜葉後的同時，另起煎鍋將虱目魚肚片乾煎至兩面金黃待用。
Step 3 – Step 1 完成後，加入米粉塊、油蔥 1 包，Step 1 撈出的一碗湯汁&蛤蠣回鍋，用筷子將米粉攪散後，在沸騰狀態下將虱目魚片放入，約煮 3 分鐘，熄火前灑入蔥花，約 10 秒後熄火裝碗，準備開動！
其實拿來做小卷米粉或花枝米粉也是超讚的，如果有瓦斯噴槍的話，可以事先把小卷或花枝表面灑上薄鹽，用瓦斯噴槍噴一噴，讓它的香氣爆發，之後再加入 Step 3 中煮熟就可以了！如果海鮮料加越多，料粉就可以加越少，因為海鮮本身就充滿了大海的鹹鮮味，但料粉越少，白胡椒就越少，因此可以再自己適度補充白胡椒粉進去。當然，更威猛的就是，自己先熬豬高湯當作湯底，湯汁的口感又會更加濃郁，而且根本不需要使用料包了。當然如果連高湯都有了，時間還算充足又感覺勤勉的話，其實不需要用統一米粉來做這道料理啦！可以認認真真的拿出砂鍋來做一道道地的鯧魚/虱目/小卷米粉湯！
後來在查統一的英文名時，才發現，統一的官網也分享了統一米粉的創意吃法，大家有興趣也可以看看！
