食譜拾譜

第一次吃牛頰肉是在法國料理廚藝課上，那充滿膠質又軟又彈的口感，真是讓人難以忘懷，尤其第一次吃牛頰就吃和牛牛頰，更是徹底入坑，根本無法脫坑了嘛！人妻算是美福食集較早期的會員，每個月都會消費一兩次，因此當時還能偶而跟他們預定到和牛牛頰肉，後來美福自己開設了牛排館、甚至開了飯店之後，在台灣整個爆紅了起來，之後就再也無法透過美福取得牛頰肉。

之前搭配著卡式爐成對購入的直火淺陶鍋，因為對她存有美麗的期待，結果人妻反而一直把她晾一邊，不敢輕易開鍋，深怕把自己美好的夢幻泡泡給戳破了。今天終於忍不住對她下手了，因為買到了好漂亮的京都水菜，原本想做芝麻豆腐沙拉來吃，但是天氣一直冷，接著又遇到自己生理期，只好朝向日式鍋物設想，想著想著，就覺得，不如就開鍋來個梅花豬陶板燒吧！

最常做的改造版就是蛤蠣虱目魚或金鯧魚米粉了！只要這麼改，老公也能吃飽，所以後來他也跟著人妻喜歡上統一米粉。如果直接吃的話，油蔥包的油量稍嫌太多，粉包的鹹度也過高。人妻都是怎麼改造的呢？一起來看看吧！說不定跟大家做法類似？人妻也好想知道大家的私房吃法！

想在家自己改造料理，行前研究是絕對免不了的，所以不知道覺得，行前篇就寫了落落長的一整篇，也不敢再多說下去了，留白的部分就交給大家去挖掘。這篇食譜的食材表是針對鍋底的素材，但其實只吃鍋底也能吃飽，只是沒有那種圍爐的澎湃感，所以準備好鍋底後，大家可以再隨興準備自己喜歡的火鍋料，準備開鍋大快朵頤一番！