Horiguchi Coffee 堀口咖啡
今年又多了幾個來自日本的咖啡品牌進軍魔都上海，除了% Arabica外，最讓人妻興奮就屬「Horiguchi Coffee 堀口咖啡」的到來。
幾年前跟老公一起去東京「出差」時，老公送了我一本咖啡小冊，裡面完整收錄了所有關於咖啡的專業知識，包括咖啡豆的產地、栽植、選豆、烘焙、萃取方式和器具外，還有相當的篇幅在分析介紹日本前幾大咖啡品牌的歷史及內涵。
過去幾年由於某些因素我們常跑東京，大多數的咖啡品牌我們都去品嚐過了，有時候也非常喜歡自己在巷弄裡隨意探尋獨立店家。但其中有一個品牌很有自家特色就是堀口咖啡，在東京彷彿沒有分店或通路販售，後來發現在遠的不得了的王國-東京世田谷去開了咖啡工房，但世田谷真的跟誰都不順路，所以我們一直沒有機會親嚐它的滋味。人妻心裡也一直懷著淡淡的遺憾。
今年春節期間，從媒體新聞得知堀口咖啡即將登陸上海，簡直太開心，這樣在上海long stay的我們又多了一個地方品嚐好咖啡！
在台灣喝單品咖啡的風潮不太清楚是受哪一國影響的，說不定也是受日本影響？起初在台北專作精品咖啡的店家應該是馬汀尼茲、George House (後來易主更名為 La Belle) 兩家，單品咖啡發展至今可說是遍地開花，普及到常民巷弄間了！
昨天一看到氣象預報說上海接下來三天將是暖和乾爽大晴朗的好春光，人妻心裡便充滿著出門去踩踏踩踏的小雀躍，決意要趁著好天氣去堀口咖啡把種下許久的草給拔了！
<用語小課堂>
中國這邊對於想去朝聖之地的心情稱為種草，前往朝聖則稱為拔草，朝聖成功才算拔草成功喔！因為有些店永遠大排長龍，很可能前往拔草結果含淚放棄。
打開堀口咖啡館的菜單，很簡單的內容左右兩頁囊括全部，讓人一目了然，分為手沖熱咖啡、冰咖啡(又細分成莊園豆跟自家配方豆兩種豆別)以及義式咖啡(拿鐵、卡布等)，當然也提供少數茶飲和蛋糕給不能喝咖啡及想搭配蛋糕的人做選擇。喜歡這樣簡單的店，專注做好專業項目即可，而且菜單單純的店家往往都很厲害。
其中自家配方豆可豐富啦，有九種，足以讓人選擇困難症發作，從 #1～#9 隨號碼增加口味越重，人妻一向偏愛帶果酸及花香的咖啡，加上好幾款都缺豆，所以今日只好跳過 #1 & #2 選擇 #3，三號豆是由哥斯大黎加、瓜地馬拉、衣索比亞等三個產地的咖啡豆揉合而成。蛋糕就搭配了算是招牌的雙層起司蛋糕，這名字讓我想起台北巢nido的起司背著起司蛋糕。但當然堀口的雙層起司跟巢的完全不同啦！堀口的起司偏向慕斯口感，很細滑，但是對人妻來說還是偏甜了，吃前1/3時會覺得好開心，吃到2/3後就很難大步向前邁了😂 最後蛋糕無法完食，但對螞蟻系的人來說應該是小蛋糕一塊～
說這麼多都還沒說到主角咖啡的味道呢！#3咖啡非常棒，入口順又濃郁，而且完全沒有一絲不舒服的凜冽感，在帶酸味的豆子裡算是中和的一款，如果你想來點酸但又不想太酸，可以試試這支豆。唯一可惜的是，#3的風味會隨著咖啡降溫變得無趣，帶酸的中和感褪去後只留下淡淡苦味撐完全場，所以堀口的#3配方趁熱喝完才是最佳的享受。每一杯咖啡出餐都用來自日本的咖啡杯組盛裝，好咖啡配好杯子也是一定要的嘍😇
昨天說了沒排隊命，所以今天一進門就一個人包下全場了，店內只有人妻一個人來，真好，難得可以在上海的厲害店裡面獨享寧靜。其實，這邊還蠻常需要等候的，普遍等候時間大約是半小時到一小時左右。
店員的服務態度很好，感覺員工訓練和團隊氣氛也很棒，閒暇之時，店員們會聚在一起跟來自日本的Barista一起品茶或者練習手沖。店員自己隨身都帶著筆記本，如果隨時被問到任何一號的豆子是哪些產區豆的混合，如果沒背起來或不確定也能立刻拿出來翻查，挺好的。
在上海，高品質的服務要價自然不跟你手軟的，手沖咖啡均一價都是人民幣98元。不過依這邊提供的環境和食物品質而言，還是值得不時來訪的~
由於地點就在外灘一帶，而且位於整排都是一級歷史建築大樓群的圓明園路，沿途都有警衛和公安看守著，好多新人來這邊拍婚紗照，但這條路上的人潮不算太多，沿著石塊鋪成的步行路 (圓明園路不允許一般車輛進入的) 散步欣賞老建築真是舒心，彷彿置身在歐洲。
