培根

這道菜嚴格來說不是任何菜系的經典菜，不過南法料理中倒是有綠橄欖白酒燉鴨腿，沒鴨腿的時候，替代品就是雞腿。哪來的想法拿來燉松阪豬呢？就是因為昨天人妻在臉書閒晃時，看到一個料理作家（我愛食物設計－包周－味嚼喃喃）在粉專分享了她的家常料理 – 綠橄欖白酒燉豬，冰箱裡總是有梅花豬或松阪豬的人妻，也常備有黑、綠橄欖，之前那瓶超正點的 Moscato 又恰巧剩下最後 100mL，一直斟酌著最後這丁點該獻給哪一道料理。於是人妻就想著，或許今天可以來嘗試做這道菜。